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Ein klassisches Magic Dust-Rezept
Sie brauchen:
2 EL Paprikapulver (mild)
1 EL Salz
1 EL brauner Zucker
1 TL Senfpulver
1 EL Chilipulver
1 TL schwarzer Pfeffer (gemahlen)
1 EL Knoblauchpulver
1 TL Cayennepfeffer
Und so einfach geht’s:
Alle Gewürze in eine Schale geben und vermischen.
Luftdicht und lichtgeschützt lagern – dann hält die Mischung ihr Aroma über Monate hinweg.
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Das vollkommen andere Magic Dust-Rezept
Sie brauchen:
25 g Meersalz
50 g Paprikapulver, mild
50 g Rohrzucker
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
1 TL Pfefferkörner, schwarz
2 Pimentkörner
½ TL Zimt
½ TL Muskat, gerieben
Und so einfach geht’s:
Pfeffer, Piment und Salz im Mörser sehr fein mahlen, danach alles gut miteinander verrühren. Licht- und luftdicht lagern.