Und so wird’s gemacht:
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Sojamilch, Apfelmus, Öl und Haferflocken mischen und 5–10 Minuten einweichen lassen.
In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Zucker und Salz mischen.
Die eingeweichte Haferflockenmischung, Cranberrys, Nüsse und Schokolade schnell (!) unterrühren. Eventuell noch mehr Sojamilch dazugeben, falls der Teig zu fest ist.
Sofort (!) in Muffinförmchen (Papier/Silikon/Blech) füllen und bei 200 °C für 20–25 Minuten backen.