Zutaten (für 8 Personen):
2,4 kg Kartoffeln (festkochend)
4 EL Olivenöl
2 TL Paprikapulver
400 g Schmand
6 EL Schnittlauchröllchen
300 g griechischer Joghurt
6 EL milder Ajvar (Paprikapaste)
2 TL Kräutersalz
Zitronensaft
Salz und Pfeffer
Arbeitszeit: 25 Minuten
Backzeit: 45 Minuten
Niveau: einfach
Und so wird´s gemacht:
Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vorheizen. Kartoffeln schälen und trocken tupfen. Kartoffeln der Länge nach halbieren. Hälften nochmals längs in Spalten schneiden.
Kartoffelspalten in einer Schüssel mit 4 EL Olivenöl, 2 TL Paprikapulver und 2 TL Kräutersalz mischen. Kartoffel-Wedges auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und im Ofen in ca. 45 Minuten goldbraun fertig backen.
Für den Schnittlauchdip Schmand mit Schnittlauchröllchen, Salz und Pfeffer verrühren. Für den Paprikadip griechischen Joghurt mit dem milden Ajvar (Paprikapaste) vermischen und mit etwas Zitronensaft und Salz würzen. Kartoffel-Wedges mit den beiden Dips servieren.
Unser Tipp: Neben dem Schnittlauchdip funktionieren auch wunderbar weitere Dips, wie etwa Aioli oder Guacamole.