Sie benötigen (für 4 Portionen):
5 Fleischtomaten oder Strauchtomaten
4 Knoblauchzehen
8 EL Olivenöl
2 Ciabatta
Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian
Frisches Basilikum
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zeitlicher Aufwand: Vorbereitung ca. 20 Minuten, Ruhezeit ca. 2 Stunden, Zubereitung ca. 10 Minuten
Und so wird’s gemacht:
Die Tomaten waschen und vom Grün befreien. Halbieren, die Kerne entnehmen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
2 Knoblauchzehen sehr klein schneiden und zu den Tomatenstücken geben.
Mit gut 3 EL Öl, Salz, grobem Pfeffer und den Kräutern mischen.
Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Den Backofen auf 180–200 °C Umluft vorheizen.
Die verbliebenen Knoblauchzehen nur schälen, aber nicht zerkleinern.
Die Tomatenstücke aus dem Kühlschrank nehmen und den evtl. ausgetretenen Sud abschütten.
Das Ciabatta in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und diese großzügig mit dem restlichen Öl beträufeln.
Ein Stück Backpapier auf ein Backofengitter legen (wichtig) und die Ciabattascheiben darauf ausbreiten.
Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Einschubleiste ca. 5–8 Minuten goldbraun backen (nicht zu dunkel, sonst werden die Scheiben zu hart).
Anschließend mit jeweils 1 EL der Tomaten-Knoblauch-Mischung pro Scheibe belegen, etwas frisches Basilikum daraufgeben und sofort servieren.